Riconoscimenti

IGP

"Venanzio Azienda per la produzione del Lardo di Colonnata" è dotata del bollo CEE che certifica la qualità del laboratorio a livello di lavorazione e igienico-sanitario.

L'attribuzione del bollo da parte della CE permette la commercializzazione del Lardo di Colonnata IGP anche all'estero.
Il marchio IGP (Identificazione Geografica Protetta) garantisce che il lardo sia effettivamente di Colonnata.

Ma come si riconosce il vero Lardo di Colonnata IGP?

In un pezzo di Lardo di Colonnata IGP devono essere presenti:

  1. Il sigillo rosso infilato nella cotenna contenente un codice a barre e un numero seriale unico per ciascun pezzo
  2. Il simbolo IGP della comunità europea
  3. Verificare che l'indirizzo del laboratorio sia effettivamente a Colonnata e non altrove

Scarica qui sotto il disciplinare e le caratteristiche organolettiche del Lardo di Colonnata IGP.

AllegatoDimensione
Disciplinare.pdf123.56 KB
caratteristiche_organolettiche.pdf79.91 KB